Når solen står højt, og dagene bliver lange, er det tid til at finde de vine frem, der passer til sommerens lette måltider og afslappede stemning. De bedste sommer-vine er friske, sprøde og med en lavere alkoholprocent – vine, der kan nydes på terrassen, til grillmaden eller som et køligt glas i skyggen. Her får du inspiration til, hvilke typer vin der gør sig bedst i varmen, og hvordan du vælger den rigtige til lejligheden.

Hvidvin – den klassiske sommerfavorit

Hvidvin er for mange indbegrebet af sommer. Den serveres kølig, er ofte frisk i smagen og passer perfekt til alt fra fisk og skaldyr til salater og kylling.

• Sauvignon Blanc – kendt for sin sprøde syre og aromaer af citrus, hyldeblomst og grønne æbler. Prøv en flaske fra Loire-dalen i Frankrig eller Marlborough i New Zealand.
• Riesling – en alsidig drue, der kan være både tør og let sødlig. Tyske Riesling-vine fra Mosel eller Rheingau er ideelle til krydrede retter og asiatiske smage.
• Albariño – fra Spaniens nordvestkyst, med noter af fersken og salt havbrise. En perfekt ledsager til rejer, muslinger og andre skaldyr.

Husk at servere hvidvin ved 8–10 grader – for kold vin mister duften, og for varm vin mister friskheden.

Rosé – sommerens allrounder

Rosé har for længst rystet sit ry som en simpel terrassevin af sig. I dag findes der roséer i mange stilarter – fra knastørre og elegante til frugtige og let sødmefulde.

• Provence-rosé – den klassiske lyse rosé med noter af jordbær, melon og urter. Den passer til næsten alt: salater, fisk, kylling og endda lette grillretter.
• Spansk rosado – ofte lidt mørkere i farven og mere intens i smagen. God til tapas og retter med lidt krydderi.
• Dansk rosé – flere danske vinproducenter laver i dag rosé på druer dyrket i det kølige klima. De har en frisk syre og en let, nordisk karakter, der gør dem oplagte til sommerbordet.

Rosé bør serveres let afkølet – omkring 10–12 grader – så smagen får lov at udfolde sig.

Mousserende vin – bobler til enhver anledning

Intet siger sommerfest som et glas med bobler. Mousserende vin er ikke kun til nytår – den er perfekt til aperitif, picnic eller som ledsager til lette retter.

• Cava fra Spanien og Prosecco fra Italien er prisvenlige alternativer til champagne, men stadig med masser af friskhed og liv.
• Crémant fra Frankrig (f.eks. Crémant de Loire eller Crémant d’Alsace) byder på fine bobler og en elegant balance mellem frugt og syre.
• For en dansk vinkel kan du prøve mousserende æblevin – frisk, frugtig og ideel til ost eller dessert.

Server mousserende vin ved 6–8 grader, og brug glas med smal åbning, så boblerne holder længere.

Rødvin – let og kølig i sommervarmen

Selvom rødvin ofte forbindes med vinter og tunge retter, findes der mange lette rødvine, der egner sig glimrende til sommerbrug – især hvis de serveres let afkølet.

• Pinot Noir – elegant og frugtig med noter af kirsebær og hindbær. Prøv en flaske fra Bourgogne, Oregon eller New Zealand.
• Beaujolais – lavet på Gamay-druen, kendt for sin lethed og saftige frugt. Server den ved 12–14 grader for en frisk oplevelse.
• Barbera fra Norditalien – med sin livlige syre og bløde frugt passer den godt til grillmad og tomatbaserede retter.

En let afkølet rødvin kan være en forfriskende overraskelse på en varm sommeraften.

Læs også:

Få mest ud af vinsmagningen – selv som nybegynder

Vin

Vinsmagning behøver ikke være for de få indviede. Med en nysgerrig tilgang og et par enkle råd kan du som nybegynder få en sanselig og lærerig oplevelse, der hjælper dig med at finde din egen smag og nyde hvert glas.

Hold dit vinudstyr rent og fri for lugt

Vin

Selv den bedste vin kan miste sin charme, hvis udstyret ikke er rent. Lær, hvordan du nemt holder dine glas, karafler og proptrækkere fri for vinrester og lugt, så hver flaske smager, som den skal.

Find nye favoritter ved at udforske vinens smagsnuancer

Vin

Lær at forstå vinens mange nuancer og find frem til de vine, der passer bedst til din personlige smag. Artiklen guider dig gennem duft, struktur og smagsoplevelser, så du kan udvide din horisont og finde nye favoritter i glasset.

Lær om vin gennem oplevelser – ikke kun teori

Vin

Vin skal ikke kun læres fra bøger, men opleves i praksis. Få inspiration til, hvordan du kan udvide din vinviden gennem smagninger, besøg hos producenter, mad og vin i samspil samt rejser til vinområder.

Sådan vælger du vin til sommermaden

Sommerens mad er ofte lettere og mere enkel end vinterens – og det bør vinen afspejle. Her er nogle enkle tommelfingerregler:

• Til grillet fisk og skaldyr: vælg en frisk hvidvin eller en tør rosé.
• Til salater og grøntsagsretter: prøv Sauvignon Blanc eller en let mousserende vin.
• Til grillet kød: vælg en let rødvin med frisk syre, som Pinot Noir eller Beaujolais.
• Til dessert og frugt: en halvsød Riesling eller mousserende vin med lidt sødme.

Det vigtigste er dog, at du vælger en vin, du selv kan lide – og at den serveres ved den rette temperatur.

Nyd sommeren med et glas i hånden

Sommerens vine handler om lethed, friskhed og nydelse. Det er ikke tiden til tunge, komplekse vine, men til dem, der får dig til at smile og slappe af. Uanset om du foretrækker hvid, rosé, bobler eller en let rød, findes der en vin, der passer til netop din sommerstemning.

Så find isspanden frem, fyld glasset, og lad sommeren begynde.